Uova senza galline

Una tecnologia rivoluzionaria per produrre “uova senza galline”, ovvero un bioalbume senza uso di animali: come riporta Agi è ciò che promette la startup finlandese Onego Bio, finanziata con dieci milioni di euro. Il nuovo bioalbume è una proteina dell’uovo priva di animali, prodotta con uno specifico processo di fermentazione di precisione che crea identiche proteine dell’albume senza bisogno di animali. L’azienda ritiene che la domanda di proteine dell’albume senza animali aumenterà a livello globale, perché l’allevamento intensivo di animali causa molti rischi ambientali, come l’uso eccessivo della terra, le emissioni di gas serra, la scarsità d’acqua e il rischio di pandemie globali. La startup biotecnologica finlandese ha infatti annunciato la chiusura di successo di un seed round da 10 milioni di euro con la partecipazione degli investitori di venture capital Agronomics Limited e Maki VC. La tecnologia di Onego Bio consente la produzione di bioalbume con mezzi di agricoltura cellulare.

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